鹿的肉。梅花鹿又称药鹿，马鹿又称八叉鹿、黄臀赤鹿。分布于我国东北、内蒙古、西北、西南、华南、文昌地区，有人工饲养。杀鹿时，取肉洗净鲜用。

 

【性能】味甘，性温。能益气血，补虚羸，补肾益精。

 

【用途】用于虚损羸瘦，气血不足，体倦乏力，或产后缺乳;肾虚阳衰，肾精不足，腰脊酸软，畏寒肢冷，阳痿精少。

 

【用法】煮汤，入菜肴。

 

【注意】阴虚阳亢或有热者不宜食。炎热季节不宜食。

 

【附方】

 

1.鹿肉黄芪汤:鹿肉120g，切块，黄芪30g，大枣10个。加水煎煮，煮至肉熟透，饮汤食肉。

 

鹿肉配黄芪、大枣**能温补人之气血。适用于气血不足、虚羸少气或产后缺乳等。

 

2.鹿肉杜仲汤:鹿肉120g，切块，杜仲12g。加水煎煮，煮至肉熟透，稍加食盐、胡椒调味。饮汤食肉。

 

本方取鹿肉补肾阳、益精血，用杜仲补肝肾、壮筋骨。用于肝肾不足、阳虚精少、筋骨不健所致的腰背酸痛，脚膝乏力，阳虚尿频。